Ciasto marchewkowe

Tego jeszcze na blogu nie było, a mi (cudem chyba) udało się zrobić zdjęcie, zanim zostało pożarte ;) Przed państwem proste, zdrowe i smaczne, niezawodne ciasto marchewkowe...

Przepis na ciasto marchewkowe

Składniki

• 4 jajka
• 2 szklanki cukru (dietetycznie, rzecz jasna, mniej)
• szklanka oleju
• 2 szklanki mąki (dietetycznie pełnoziarnistej)
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• 2 duże marchewki 
• tłuszcz do posmarowania blachy
• ewentualnie rodzynki, orzechy - ja nie dodaję

Przygotowanie

Marchewki zetrzeć na tarce na drobnych oczkach.

Jajka wymemłać z cukrem i olejem. Dodać mąkę. Następnie dosypać proszek do pieczenia, cynamon i sól. Na koniec dodać marchewkę, wymieszać.

Ciasto wylać na posmarowaną tłuszczem blachę (u mnie duża tortownica).

Piec ok 60 minut w 180°C.

UWAGA! Niestety zdarza mi się, że po półgodzinie pieczenia w 180°C ciasto pięknie wygląda od góry, ale jest zupełnie surowe w środku. JEŻELI się Wam tak zdarzy, zwiększcie temperaturę do 200°C i ustawcie na ok. 30 minut na tryb pieczenia tylko od dołu. I tak się uda, obiecuję :)

Smacznego!