Batony zbożowe

Po długiej przerwie zapraszam na batony zbożowe :D Długo szukałam odpowiedniego przepisu, ostatecznie jak zwykle połączyłam różne swoje i cudze pomysły. Idealne do szkoły i pracy, na trening oraz do podjadania w domku ;) W wersji niekruszącej nadadzą się również na podróż :D Są genialne, ponieważ za każdym razem można przyrządzić je trochę inaczej, dzięki temu nigdy się nie nudzą.
Oczywiście są bez porównania lepsze od tych sklepowych, pod każdym względem ;)

Składniki suche:

• 220g płatków owsianych
• 100g orzechów (włoskie, laskowe, ziemne, nerkowce)
• 50g nasion słonecznika (lub pestek dyni lub trochę tego, trochę tego)
• 55g "drobnych dodatków" (sezam, siemię lniane, wiórki kokosowe)
• 130g suszonych owoców (żurawina, rodzynki, pokrojone morele, jabłka)

Składniki mokre (wersja krusząca*, ze zdjęć) :

• duży, dojrzały banan (200g ze skórką, 100g bez skórką)
• 80g masła orzechowego
• 90g miodu

 *w wersji niekruszącej banana należy zastąpić większą ilością masła i miodu

Przygotowanie:
1. Składniki suche (poza owocami) podprażyć - zarumienić - w piekarniku (na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia). Należy uważać, żeby "drobne dodatki" się nie przypaliły.

2. Banana zblendować, a miód i masło rozpuścić. Wymieszać z bananem.
3. Wymieszać uprażone suche składniki, owoce i część mokrą.

4. Powstałą masę wyłożyć na blaszkę (u mnie okrągła silikonowa o średnicy ok. 22cm, lepszy kształt miałyby z prostokątnej ok. 20x20) i dobrze ugnieść (ważne, żeby się nie rozpadały).

5. Piec ok. 20 minut (do zarumienienia), u mnie 150 stopni.

6. Na czas stygnięcia (a do pokrojenia muszą wystygnąć!) dobrze jest przygnieść je czymś ciężkim (dodatkowe zabezpieczenie przeciwko kruszeniu).




Batony się nie kleją, więc moim zdaniem nie ma potrzeby zawijać je w papier ;)
Jeden baton (ok. 60g) ma ok. 280 kcal
Koszt jednego batona (samych składników, bez wliczonego kosztu prądu) to 1,40 zł :D

Ciastka czekoladowe na Dzień Ojca

Dzisiaj prezentacja ciastek z Dnia Dziecka :) Przepis znalazłam około sto lat temu w internecie i wydrukowałam, więc nie mam pojęcia (już) skąd pochodzi. Ciastka są bardzo smaczne, my jedliśmy je z lodami :). Spróbujcie, nie pożałujecie ;)

Przepis na ciastka czekoladowe

Składniki

• 600g mąki
• 250g cukru (zwykłego, brązowego lub pudru)
• 500g masła 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 60g kakao

                                                                                 Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszać.

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formować ciastka; ułożyć kulkę i rozpłaszczyć ją.

Piec około 10 minut w 180 stopniach.

Ciastka wyciągnąć z piekarnika jeszcze miękkie, twardnieją w miarę stygnięcia.

Smacznego! :)

Ciastka z ziarenkami

"Z ziarenkami" to mało powiedziane. Na tych ciastkach może znaleźć się wszystko, co tylko macie pod ręką - od siemienia lnianego po suszone morele. Przygotowanie banalne proste i zaskakująco szybkie, a efekt - no cóż, w najgorszym przypadku zadowalający :)

Przepis na ciastka z ziarenkami

Składniki

• 4 szklanki mąki pszennej (do wersji dietetycznej można użyć pełnoziarnistej)
• 4/5 kostki margaryny
• 4/5 kostki masła
• 0,5 szklanki cukru (do wersji dietetycznej dodać połowę)
• 3 żółtka (mogą być całe jajka, ale białka będą jeszcze potrzebne)

•  3 białka
• szczypta soli
• ziarenka i bakalie (u mnie: siemię lniane, pestki dyni i słonecznika, orzeszki ziemne i nerkowiec, suszona żurawina, migdały w płatkach)

Przygotowanie

Ze składników z pierwszego akapitu (do białek) zagnieść ciasto. Na czas przygotowywania ziarenek włożyć do lodówki/zamrażarki.

Przygotowałam dwie wersje ciastek: jedną z białek ubitych na sztywno i drugą z białek lekko rozbełtanych. Wersja nieubita była bardziej błyszcząca, smakowo nie było różnicy.

Białka ubić lub rozmieszać widelcem z solą. Wsypać ziarenka i bakalie w dowolnych proporcjach (ważne tylko, żeby białko je wszystkie oblepiało).

Z ciasta wycinać kółeczka o grubości około 0,5 cm (w zależności od upodobań ciastka mogą być duże i grube, małe i cienkie lub małe i grube, ewentualnie duże i cienkie :D). Na każde ciastko szczodrze nałożyć ziarenek.

Ciastka piec w temperaturze 180°C kilkanaście minut - dopóki ciasto się nie zarumieni.

Następnie wyjąć i zajadać.

Smacznego! :)  

Ciastka z zawodów 2

Uchwycone na zdjęciu w ostatnim momencie, prosto z zawodów - ciastka bez cukru, proste, szybkie i pyszne - z przepisu mojej Cioci Gosi :)

Przepis na ciastka serowe z marmoladą

Składniki

• 500g twarogu
• 500g margaryny
• 500g mąki + mąka do posypania tortownicy/blatu
• 500g marmolady

Przygotowanie

Margarynę podgrzać, jeżeli była w lodówce - mnie w każdym razie lepiej robi się z takiej miękkiej.

Margarynę, mąkę i ser wymieszać, zagnieść ciasto.

Ciasto rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm, pokroić na kwadraty o brzegu ok. 5 cm.

Rogi kwadratów zagiąć do środka.

Ciastka piec około 15 minut w temperaturze 200°C.

Po wyjęciu dać im chwilkę na ostygnięcie (żeby się nie poparzyć) i na środek każdego ciastka nałożyć trochę marmolady.

Smacznego! :)

Ciastka z zawodów

Maj to czas pikników... zawodów agility... i wielu innych okazji do jedzenia na dworze ;) A jak na dworze to musi być małe, wygodne, w miarę suche i do tego smaczne ;) Czyli... kruche ciastka z marmoladą! Oczywiście zdjęcia nie ma i może to nawet lepiej, bo nie chciało mi się sklejać i połowa marmolady wypłynęła... :P Ale jak ktoś ma cierpliwość (niestety wskazana przy ciastkach) to smakowo polecam :) Przygotowanie prawie takie samo jak w rożkach z jabłkiem ;)

Przepis na kruche ciastka z marmoladą

Składniki:

• 4 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 4/5 kostki masła
• 4/5 kostki margaryny
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru waniliowego
• marmolada (dżemu nie polecam, bo zawsze wypływa)

Przygotowanie:

Ze wszystkich składników (poza marmoladą) zagnieść ciasto. Można na trochę odłożyć do lodówki/zamrażarki. 

Następnie następuje paskudny etap męczenia się nadawaniem ciastkom kształtu. Miały być rożki, wyszły (pie)rożki. No cóż... Jeżeli komuś chciałoby się lepić rogaliki to też może :D Ale wtedy zamawiam zdjęcie ;)

Kiedy już ciastka będą ulepione, pozostaje piec je do zarumienienia, czyli około 15 minut w 180°C.

Smacznego!  

Bezglutenowe ciacha czekoladowo - kokosowe

Ciężko powiedzieć, że wyglądają zachęcająco, ale smakują znacznie lepiej ;) Myślę, że przypadną do gustu szczególnie wielbicielom tarty czekoladowej... Do dzieła!

Przepis na bezglutenowe ciastka czekoladowo - kokosowe

Składniki

• tabliczka (100g) czekolady gorzkiej (bezglutenowej)
• dwie tabliczki (200g) czekolady mlecznej (bezglutenowej)
• 50g masła
• 3 jajka
• 80g cukru
• 30g kakao (bezglutenowego)
• 100g mąki ryżowej
• 200g wiórków kokosowych

Przygotowanie

Jajka ubić z cukrem. 

Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej (miska na garnku z gotującą się wodą) z masłem i kakao.

Połączyć jajka z czekoladą.

Do masy dodać mąkę ryżową i wiórki kokosowe.

Z masy dwoma łyżkami (lub palcami, jeżeli ktoś ma ochotę) wylepić ciastka. Piec w 180°C około 15 min (ostrożnie, bo po ciemnych ciastkach nie widać, czy się nie palą). Kiedy popękają z wierzchu, a wbita wykałaczka nie będzie obklejona czekoladą, można wyjąć ciacha.

Smacznego!

 

Babeczki karmelowo - orzechowe

Robiłam je już straaaasznie dawno temu, ale jakoś nie miałam okazji wstawić ;) Od razu zaznaczam, że nad przepisem ciągle pracuję (na razie w głowie, w teorii, a jak już teorię przełożę na praktykę, to na pewno napiszę!). Mnie babeczki smakowały, chociaż nie znoszę wyklejania ciastem tych maleńkich foremek...
Przepis zainspirowany, rzecz jasna, cukiernią w przejściu podziemnym ;) Tak jak babeczki z budyniem. Różnica jest taka, że tego nie jadłam...

Przepis na kruche babeczki z karmelem i orzechami

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 2,25 szklanki cukru (1/4 szklanki do ciasta + 2 szklanki do karmelu)
• 2 łyżki cukru waniliowego
• jajko (weganie mogą użyć więcej margaryny)
• 4/5 kostki masła lub margaryny
• 2 szklanki wody
• mix orzechów (u mnie włoskie, ziemne, migdały całe i w płatkach oraz nerkowce, można też dodać np. laskowe)

Przygotowanie

Z mąki, cukrów, jajka i masła (margaryny) zagnieść ciasto. Wylepić nim posmarowane margaryną (masłem) foremki i upiec babeczki.

Cukier z wodą zagotować. Trochę to potrwa, woda odparuje, a później, jeszcze zanim zmieni się kolor, zacznie zastygać na powietrzu. To ten moment, kiedy po pomieszaniu wyciągacie łyżkę z garnka, a za nią ciągnie się nitka karmelu. Wtedy można ewentualnie dosypać odrobinkę kakao, jeżeli kolor jest waszym zdaniem za jasny. 

Potem, do złotawego karmelu wsypujemy orzechy. Najlepiej smakuje, kiedy to są orzechy w karmelu, a nie karmel w orzechach ;)

No i to w zasadzie tyle.

Smacznego! ;)

Kokosowo :)

Dzisiaj, jak głosi tytuł postu, będzie kokosowo :)
Któż nie lubi delikatnej słodyczy kokosanek...?
To było pytanie retoryczne. Na dzisiaj proponuję dwa przepisy na ciasteczka (szybkie i baaardzo łatwe). Pierwszy jest dla tych, którzy lubią dużo kokosa, drugi dla tych nieco bardziej ostrożnych.
W żadnym z przepisów nie ma mąki pszennej - więc przy użyciu odpowiedniego proszku do pieczenia ciacha będą bezglutenowe :).
No to do dzieła!

Przepis na kokosanki

Znaleziony w sieci - ale gdzie konkretnie? Było to tak dawno, że nie pamiętam... Gdyby ktoś się na niego natknął, byłabym bardzo wdzięczna za informację :D.

Składniki

• 250g wiórków kokosowych
• 60g masła (to trochę więcej niż 1/4 kostki, a jednocześnie mniej niż 1/2).
• 2 białka + szczypta soli
• 3/4 szklanki cukru

 Przygotowanie

Masło rozpuścić, wymieszać z cukrem i wiórkami. Białka ubić.
Wszystko wymieszać.
Ręką lub łyżką uformować około 20 niewielkich kulek, piec 15 minut w 180°C (zarumienią się).
Smacznego!

Przepis na ciasteczka ryżowo - kokosowe

Ten przepis pochodzi z książki "Przepisy czytelników: ciasta i ciasteczka" i ma dla mnie ogromną wartość symboliczną, bo to właśnie od niego zaczęła się moja przygoda z pieczeniem i w ogóle z gotowaniem :)

Składniki

• Paczka kleiku ryżowego
• 2/3 kostki margaryny
• 3 jajka
• Szklanka cukru
• 4 duże łyżeczki wiórków kokosowych
• 2 łyżki cukru waniliowego
• Łyżeczka proszku do pieczenia (ew. bezglutenowy lub soda oczyszczona)
• Dżem

Przygotowanie

Z podanych składników (poza dżemem!) zagnieść ciasto. Uformować z niego kulki wielkości orzecha włoskiego, w każdej kulce palcem zrobić wgłębienie. Upiec (ciastka lekko rosną) na złoty kolor.
Do każdego wgłębienia włożyć trochę dżemu.
Smacznego :)

Muffinki kukurydziane

Dawno nie wstawiałam przepisów i postanowiłam to zmienić...
Te babeczki są... zresztą najlepiej zróbcie, bo ciężko to opisać. Według poniższego przepisu są słodkie, maślane i miodowe. Ale wystarczy, że dodacie do nich bakalie lub przyprawy - i będą zupełnie inne. Nie są bezglutenowe, bo jeśli mam być szczera, mąka kukurydziana trochę mi się "przejadła". Zawierają za to coś dziwnego, co się nazywa pełnoziarniste płatki kukurydziane. Brzmi zdrowo.
No więc dobrze, podaję przepis.
Aha, idealne na taki dzień jak dziś - święto, więc sklepy zamknięte, wolne i popołudnie - więc chciałoby się coś słodkiego...
Koniec gadania.

Przepis na muffinki z płatkami kukurydzianymi

Składniki:

• szklanka mąki (dietetycznie pełnoziarnistej)
• 2 szklanki płatków kukurydzianych (dietetycznie pełnoziarnistych - tak, są takie)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru (dietetycznie pominąć, na rzecz dodatkowej łyżki miodu)
• 1/2 łyżeczki soli
• 2/3 kostki masła
• 3 jajka
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki miodu (najlepszy rzecz jasna płynny)

Przygotowanie:
Suche i mokre składniki wymieszać osobno (masło rozpuścić), następnie połączyć (nie wiem, dlaczego akurat tak, ale pewnie to ma jakieś znaczenie). Przełożyć do foremek. Piec w ok 160-70°C, do zarumienienia i suchego patyczka.
Smacznego!

Ciastka dla leniwych :)

Ciasto francuskie!
Jak zwykle mówi samo za siebie ;) Idealna propozycja dla tych, którzy nie mają czasu lub/ani ochoty na zajmujące wiele czasu wypieki ;)
Przepis na szybciutkie, zimowe ciasteczka z gotowego ciasta powinien zadowolić leniwych łasuchów :D:D

Przepis na zimowe ciastka z ciasta francuskiego

Składniki:

• Paczka ciasta francuskiego
• Duża pomarańcza
• Cukier
• Cynamon
• Goździki (ja zmieliłam je z cynamonem)
• Jajko

Sposób przygotowania:
Nic prostszego :). Ciasto kroimy na kwadraty, pomarańczę dzielimy na cząstki, które z kolei kroimy w dużą kostkę. Na każdy kwadracik kładziemy kawałek pomarańczy. Posypujemy szczyptą przyprawy i cukru. Zawijamy w dowolny sposób, byle tylko dokładnie ;P.
Smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy do zarumienienia ;)
Smacznego!

Czekoladowe ciacha z bakaliami

Ciastka powstały zainspirowane wypiekiem, który pożarłam u koleżanki ;). Ostrzegam, że wszystko wrzucałam na oko, więc gdyby ciasto wyszło za... jakieś, to dodajcie więcej czegoś o przeciwnych właściwościach :D

Przepis na czekoladowe ciacha z bakaliami

Składniki:

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1/4 szklanki cukru
• kostka margaryny (nie miałam masła)
• trzy łyżki kakao (były mooocno kakaowe)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szklanka rodzynek
• szklanka migdałów (albo innych orzechów, najlepiej pokrojonych, ale nie za drobno)
• duży banan (pokrojony w kostkę)
• czekolada (ja nie dałam, bo nie zdążyła stężeć, a miałam na ciacha wielką ochotę)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać (margarynę można rozpuścić, czekoladę pokroić na małe kawałki). Uformować płaskie krążki. Piec ok 15 minut w 180° (czy też Wam się zdarzyło, że zrobiliście ciasto, nagrzaliście piekarnik i dopiero zauważyliście, że nie macie papieru do pieczenia :P). Minusem tych ciastek jest z całą pewnością to, że nie widać, kiedy się zarumienią :).

Zanim wystygną, są mięciutkie.
Smacznego!

Krucho - drożdżowe babeczki część 2

Hej :). Dzisiaj zrobiłam krucho - drożdżowe babeczki z serem. Ale raczej nie polecam... Chyba zrobiłam coś nie tak, bo nie chciały wyjść z foremek ;). A na dodatek zapomniałam posłodzić ser... W każdym razie nie podaję przepisu, sam pomysł jest dość smaczny, bo kiedyś takie robiłam, więc gdyby ktoś spróbował, czekam na dobry przepis na ser :).

Krucho-drożdżowe babeczki z budyniem :)

Kiedy ostatnio wracałam z Warszawy do domu, kupiłam sobie w przejściu podziemnym babeczkę z budyniem :) I potem pół dnia o niej myślałam... Postanowiłam upiec takie same babeczki.
Nie wyszło.
Oczywiście są smaczne, nawet bardzo smaczne, ale nie takie same.
Ale co tam, przepis podam i tak ;)

Składniki (na 12-14 babeczek - ciasto jak do szarlotki)

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru pudru
• jajko
• pół kostki masła
• łyżeczka cukru waniliowego
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 10g drożdży
• łyżeczka oliwy
• budyń waniliowy + łyżeczka masła
• ew. 2 łyżki śmietany

Przygotowanie
Ze składników (poza budyniem) zagnieść ciasto. Ja dodałam trochę śmietany, ale jeśli mam być szczera, nie czułam różnicy.
Ciasto zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki.
Ugotować budyń (dodać mniej wody - u mnie 1,5 szklanki zamiast 2).
Foremki do babeczek posmarować masłem i wylepić ciastem. Nałożyć po łyżce budyniu i zakryć krążkami z ciasta ( rozpłaszczyć w rękach lub rozwałkować i wyciąć szklanką). Brzegi krążków przykleić do foremki. Piec ok 20 minut w 180°C ( poznacie, że są dobre, po kolorze i zapachu)
Smacznego!

Jesienne wieczory

Robi się coraz chłodniej... I pewnie nie tylko ja w jesienne wieczory marzę o zatopieniu się w fotelu przed kominkiem z dobrą książką i kubkiem kakao :). Na te cudowne chwile proponuję pyszne kruche rożki z jabłkiem i jeden z moich nielicznych wierszy.

Kruche rożki z jabłkiem (na razie niestety bez zdjęcia, ale wychodzą super)
Składniki:

Ciasto

•  4 szklanki mąki pszennej
• Pół szklanki cukru (polecam brązowy lub waniliowy)
• Pół kostki masła
• Pół kostki margaryny
• Łyżka oliwy
• Łyżka gęstej śmietany
• 2 jajka

Nadzienie 

• 4-5 dużych jabłek (u mnie kwaśne)
• miód (najlepiej płynny)
• cynamon
• sok z cytryny 

Przygotowanie

Składniki ciasta wymieszać (masło i margarynę rozpuścić) i ulepić kulę. Owinąć ją folią aluminiową i wstawić do lodówki. 

Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z miodem (jeśli nie używacie płynnego, polecam rozpuścić) i dużą ilością cynamonu (nadal będą kwaśne, ale podczas pieczenia przesiąkną miodkiem). 

Ciasto rozwałkować i wyciąć kwadraty. Na środek kłaść jabłka i składać na pół, starannie sklejając (syzyfowa praca). Piec w 180 stopniach do zarumienienia.

Na deser polecam malutkie ciastka, na drugie śniadanie większe rożki :)

Smacznego!