Tort urodzinowy :)

Tak jak w tytule; moja kulinarna męka z tortem w roli głównej :)
Ja, artystyczne beztalencie, poza zrobieniem masy podjęłam się również dekoracji... Więc efekt ciekawy, nie powiem. Tort dla mojej siostry Julki (wszystkiego najlepszego!), może Was zainspiruje? :P

Przepis na tort :)

Składniki

• biszkopt (u mnie, niestety, gotowy. Na swoją obronę mam tylko to, że u mnie torty piecze właśnie Julka :D) 
• dżem porzeczkowy (lub inny ciemny)
• kasza manna
• mleko (u mnie 6 szklanek)
• 3/4 szklanki cukru
• 180-200g masła
• ozdoby (u mnie brzoskwinie z puszki i czekolada - tabliczka mlecznej + tabliczka gorzkiej)
• ew. coś do nasączenia ciasta (u mnie nalewka wiśniowa)

Przygotowanie

1. Masa

Masło wyjąć z lodówki. Im wcześniej, tym lepiej.

Zagotować mleko z cukrem, wsypać kaszę mannę. Musi być dość gęsta. Odstawić w chłodne miejsce do ostygnięcia (najlepiej wyłożyć na kilka talerzy, żeby było szybciej).

Masło utrzeć, a nawet ubić mikserem. 

Kiedy kasza ostygnie (a przynajmniej przestanie być gorąca) połączyć z masłem.

2. W międzyczasie 

Pokroić brzoskwinie... Przygotować czekoladki.

Co?!

Otóż postanowiłam udekorować tort czekoladkami ;) Głównie dlatego, że nie lubię winogron.

Bo mają pestki.

No więc przygotowałam nibyczekoladki. 

Rozpuściłam i zmieszałam czekolady, po czym partiami robiłam półokrągłe czekoladki (bez nadzienia). Pilnowałam tylko, żeby nie były zbyt wysokie. Ponieważ miałam tylko 5 jednakowych foremek, zastygałam je w zamrażarce. Podobno przez to robią się matowe - ale najwyraźniej nie u mnie ;).

Aha, po wyłożeniu czekolady lekko potrząsałam całą foremką (w sensie na boki, a nie góra - dół), żeby miały równiutki spód. 

3. Układanie warstw

Zakładam, że Wasz biszkopt też ma trzy części. 

Więc najpierw posmarujcie je (pędzelkiem) nalewką czy innym nasączaczem. 

 

 Później jedziemy tak (od dołu): biszkopt - dżem - masa - biszkopt - dżem - masa - biszkopt - masa (obłożyć też boki) - dekoracje. 

Mój sposób na dekorowanie przedstawia zdjęcie ;)

Rzecz jasna czekoladę można też po prostu zetrzeć i posypać nią tort, ale niezaprzeczalnym minusem tej metody jest to, że solenizant (czy tam jubilat) może ją zdmuchnąć razem ze świeczkami ;)

Smacznego!

 

Najpyszniejszy deser jaki kiedykolwiek jadłam...

... a jadłam ich wiele.
Tym zostałam poczęstowana u mojej ukochanej cioci stryjenki Gosi :) i za jej zgodą postanowiłam zamieścić tu przepis.
Powiew lata w zimie, lub zimy w lecie...
Z całą pewnością stwierdzam, że w życiu nie jadłam nic PYSZNIEJSZEGO i uwierzcie mi, to powinno wystarczyć za wszelką reklamę, gdyż składnikiem deseru są m.in. bezy, których nie znoszę...
Ślinka pociekła? ;)
To dopiero początek...

Przepis na bezowo - mrożono owocowy deser

Składniki

• bezy - małe lub duże pokruszone - średnio z jednej blachy wychodzi 5 - 6 duuużych porcji
• bita śmietana 
• mrożone truskawki
• granat

Przygotowanie

Truskawki (zmrożone lub przynajmniej zimne) rozdrobnić - to znaczy na małe kawałki, a nie na mus... Śmietanę ubić, bezy ewentualnie pokruszyć (no chyba, że ktoś najpierw musi je upiec :D), granat podziubać, znaczy się podzielić na te małe kuleczki. 

W szklankach utworzyć malownicze kompozycje w dowolnej kolejności.

Ja ułożyłam jakoś tak: truskawki, bezy, śmietana, granat, truskawki, bezy, śmietana, truskawki, granat...

Czekoladki

Ech... Mikołajki już za nami, ale słodkie wspomnienia (dosłownie słodkie) wciąż żyją...
Chociaż mój pies zjadł większość czekoladek przygotowanych przez Świętego Mikołaja dla moich najbliższych, udało mi się zrobić zdjęcie ;)
A ponieważ dzisiaj ja (no wiecie, zamiast ŚM) postanowiłam znów je zrobić...
Zapraszam do wypróbowania przepisu :P

Przepis na czekoladki

Czekoladki robi się bardzo prosto, ale potrzeba do tego sporo cierpliwości (szczególnie za pierwszym razem) i odpowiedniego sprzętu: foremki i pędzelka. Foremka powinna być najmiększa jak się da: najlepiej silikonowa. Z twardych trudno jest wyjąć czekoladki, nawet jeżeli zrobi się grube ścianki (albo trafi was szlag, albo się zniechęcicie). 

Z nadzieniem kokosowym (Bounty)

Składniki (na 10 czekoladek)

• tabliczka gorzkiej czekolady
• wiórki kokosowe (ok 20g)
• mleczko zagęszczone słodzone (ok 1/4 puszki)
• ew. polewa (jaśniejsza od czekolady)

Sposób przygotowania:
Pół czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej, za pomocą pędzelka starannie wysmarować nią foremki.
Wstawić do lodówki.
Mleczko wymieszać z wiórkami.
Kiedy czekolada stwardnieje, wyjąć czekoladki z lodówki. Sprawdzić, czy ścianki są dokładnie pokryte czekoladą, ewentualnie poprawić (można palcem ;P).
Do każdej czekoladki nałożyć niewielką ilość nadzienia (nie do pełna - powinno zostać trochę miejsca na czekoladowe denko).
Rozpuścić drugą połowę czekolady, łyżeczką delikatnie założyć na czekoladki (warstwa powinna być dość gruba, ale najlepiej, kiedy nie wystaje ponad krawędź foremki - wtedy czekoladki będą ładnie "stały").
Słodkości włożyć do lodówki.
Po godzinie spróbować wyjąć jedną czekoladkę. Jeżeli łatwo wychodzi z foremki i wygląda tak, jak powinna, można wyciągać pozostałe. W innym przypadku należy pozostawić czekoladki na dłużej w lodówce.
Po wyjęciu można udekorować czekoladki polewą (najlepiej wygląda to w przypadku czekoladek z białej czekolady).
Polewę należy rozpuścić. Następnie zrobić maleńki otworek i pozwolić jej "spłynąć" trzymając "do góry nogami". Potem szybkimi ruchami (cały czas ściskając) polewać czekoladki. 

Z nadzieniem karmelowo - orzechowym (Snickers)
Po zrobieniu ich pomyślałam, że może lepiej smakowałyby, gdyby zamiast kajmaku użyć rozpuszczonych z niewielką ilością mleka krówek...
Składniki (na 10 sztuk)

• tabliczka mlecznej czekolady
• kajmak (ok 1/4 puszki)
• orzeszki ziemne (prażone, niesolone) 
• ew. polewa

Sposób przygotowania:
Dokładnie tak, jak w przypadku czekoladek kokosowych :).
Do każdej czekoladki wkładamy odrobinę kajmaku i 2-3 orzeszki.

Z nadzieniem kokosowo - migdałowym (Rafaello)
Składniki (tak jest, 10 sztuk)

•  tabliczka białej czekolady
• mleczko słodzone zagęszczone (ok 1/4 puszki)
• wiórki kokosowe (ok 20g)
• migdały 
• ciemna polewa (koniecznie!)

Sposób przygotowania:
Jak we wszystkich innych ;) Tylko że poza nadzieniem kokosowym do każdej czekoladki dodajemy połówkę migdała :D

Smacznego!
A po takie nietypowe wykorzystanie czekoladek zajrzyjcie Tortu Urodzinowego :)

Czekolada

Właśnie sobie przypomniałam, że napisałam o czekoladzie w ciachach z bakaliami, a nie napisałam, jak ją zrobić...
Czekoladę robi się bardzo prosto. Jedyne, co jest do tego potrzebne (a czego większość z Was pewnie nie ma w lodówce) to specjalny tłuszcz. Bo to właśnie on sprawia, że kakao i cukier zamieniają się w czekoladę, a nie w blok czekoladowy.
Ponieważ masło kakaowe, z którego normalnie przygotowuje się czekoladę, jest trudno dostępne i bardzo drogie, polecam zastąpić je olejem kokosowym. Co prawda, najtańszy to on nie jest, ale starcza na kilka "tabliczek". Inna sprawa, że przy okazji robienia mleka kokosowego można go zrobić samemu za iście śmieszną cenę (paczki wiórków kokosowych). Tutaj zamieszczam link dla chętnych.
A teraz koniec gadania, czas zrobić czekoladę ;)

Przepis na czekoladę :)

Składniki (że też ja wszystko dodaję na oko...):

• łyżka (czy też raczej duża bryłka) oleju kokosowego
• łyżka cukru pudru (koniecznie pudru, ze zwykłego wychodzą grudy)
• łyżka kakao
• łyżka mleka (wegańsko np. sojowego) - najlepsze byłoby w proszku
• ew. ulubione bakalie

Przygotowanie:

Olej rozpuszczamy (bo powinien być w stanie stałym), dodajemy kakao, cukier i mleko. Potem w zależności od tego, czy jest za słodkie, za gorzkie, za tłuste, czy jest tego za mało, dodajemy wybrane składniki do uzyskania pożądanych walorów smakowych :).

Czekoladę (jeżeli nie macie specjalnej foremki - ja nie mam) wylewamy na nieco głębszy talerzyk i wkładamy do lodówki, żeby zastygła (jeżeli jesteśmy niecierpliwi, wkładamy do lodówki). Jeżeli dodajemy bakalie, polecam najpierw je wyłożyć, a potem dopiero zalać czekoladą.
Smacznego! ;)

Domowy cukier waniliowy

Dla tych, którzy jeszcze nie znają :) "Przepis" na cukier waniliowy, idealny zamiast cukru wanilinowego dostępnego w sklepach...

Składniki

• 1 kg cukru
• laska wanilii
• litrowy słoik (o ile jest to składnik)

Przygotowanie

Laskę wanilii przekroić wzdłuż i włożyć do słoika. Zasypać cukrem. Słoik zakręcić i zostawić na trochę tzn. dopóki nie będzie pachniał wanilią.

Smacznego :)

PS Jest idealny do kakao :)