Tarta warzywna

Dzisiaj postanowiłam nie robić obiadu, skoro wszyscy wracają do domu wieczorem. Za to na kolację zdecydowałam się zaserwować coś innego niż kanapki ;)
Tarta jest naprawdę dobra, chociaż zapomniałam doprawić (czego nie umiem i nie lubię. W efekcie rodzina najpierw prosi o solniczkę, a później pyta, co na obiad...). Dobra zarówno na kolację, jak i na obiad :D

Przepis na tartę z brukselką, kalafiorem i groszkiem  

Składniki

w sumie potrzeba 3 jajek

• 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 4/5 kostki margaryny
• jajko
• pół łyżeczki soli

• pół paczki mrożonego kalafiora
• pół paczki mrożonej brukselki
• pół puszki groszku
• mała cebula
• duża śmietana (dietetycznie jogurt naturalny)
• 2 jajka
• kilka plasterków żółtego sera/ser w kostce

Oczywiście możecie użyć innych warzyw, w zależności od tego, co macie w zamrażarce/lodówce/spiżarni.

Przygotowanie

Mrożonki ugotować (na parze).

Z mąki, stopionej margaryny, jajka i soli zagnieść ciasto. Wylepić nim blaszkę. 

Nastawić piekarnik na 180°C i wstawić ciasto. 

Ser pokroić/zetrzeć i wymieszać ze śmietaną.

Dorzucić groszek i pokrojoną cebulę (no bo nie w całości przecież :P).

Ugotowane warzywka pokroić (brukselkę na cztery, kalafiora na malutkie różyczki) i dorzucić do śmietany.

Ciasto wyjąć z piekarnika, wylać na nie nadzienie i dalej piec około 20 minut.

Może się trochę rozwalać, ale jest smaczne ;)

Smacznego!

  

Zapiekanka Sprzątająca

No bo tak jak w tytule, są takie dni, kiedy zrobienie obiadu = opróżnienie lodówki.
Wyobraźcie sobie... mnie. Wchodzę do domu i widzę tylko puszkę kukurydzy i drugą puszkę pomidorów!
Łaaaa, panika!
Potem z obłędem w oczach zaczynam grzebać w szafkach i dogrzebuję się do paczki makaronu.
Ufff...
Ale co dalej...?
Ano dalej szczęśliwie natrafiłam na mały słoik koncentratu pomidorowego i poszło już gładko.
W lodówce szczerzyła się do mnie sflaczała czerwona papryka i pół gumowatego pora.
Oliwki wyglądały nieco lepiej, a ser - no sera to rzadko u mnie nie ma.
I tak powstała jedyna, niepowtarzalna:

Zapiekanka

Składniki

• paczka pełnoziarnistego makaronu (bezglutenowo np. kukurydziany)
• puszka pomidorów
• mały koncentrat pomidorowy (no chyba że macie dwie puszki pomidorów...)
• pół zwiędłego pora (może być również świeży)
• mała czerwona i sflaczała papryka (patrz nawias wyżej)
• puszka kukurydzy
• oliwki czarne (przekrojone na pół)
• ser żółty (nieweganie)

Sposób przygotowania

Taki, jak w przypadku 90% moich przepisów. Wymieszać, wpakować do czegoś, co się nie spali w piekarniku i upiec. 

UWAGA! Przed upieczeniem, a nawet zmieszaniem, dobrze jest ugotować makaron ;)

Ja osobiście lubię jak mi chrupią warzywka, więc przytrzymałam jakieś 30 minut, jeżeli wolicie takie sflaczałe na amen, to pieczcie nieco dłużej.

Aha! Zapomniałam przyprawić, ale jak chcecie, to dorzućcie coś miłego.

Smacznego :D

Zapiekanka z pieczarkami, porem i cukinią

Hej, prosto z dzisiejszego obiadu :) Testowane na ludziach ;P

Przepis na zapiekankę z pieczarkami, cukinią i porem

Składniki:

• trzy małe cukinie
• por
• pieczarki (ok 400 - 500g)

Ciasto:

• szklanka mąki pszennej zwykłej (dietetycznie całość pełnoziarnista)
• szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• jajko
• 4/5 kostki margaryny
• łyżeczka soli

Sos:

• śmietana (u mnie 400g 18%) - dietetycznie jogurt naturalny
• pieprz (niestety skończył się ziołowy)
• chili
• czosnek (4 ząbki)
• ser żółty (6-8 plastrów)
• oliwa
• 2 jajka

Sposób przygotowania:
Z mąki, jajka, margaryny i soli zagnieść ciasto. Wykleić nim blaszkę, wstawić do piekarnika (180°C). Pieczarki i pora pokroić w plasterki. Podsmażyć na oliwie. Później zmniejszyć ogień. Cukinię zetrzeć na tarce (na dużych oczkach) i stopniowo dodawać do warzyw (w miarę duszenia będzie robiło się coraz więcej miejsca, bo pieczarki puszczą wodę). Dalej dusić, w międzyczasie zająć się sosem:
Śmietanę wymieszać z dwoma jajkami, dodać pieprz, trochę chili i czosnek. 
Ciasto wyjąć z piekarnika (jeżeli jeszcze tam jest :D).
Na ciasto wyłożyć warzywa, na to plastry sera i całość zalać sosem.
Piec do zarumienienia w 180°C.
Smacznego!
PS. To również zjedzone przed ostateczną sesją :P

Pieczarki

Pieczarki. To chyba mówi wszystko.
UWIELBIAM pieczarki. Pod każdą postacią. Serio, gdybym dostała (no może nie na Święta, ale na przykład na imieniny) pół kilograma pieczarek, byłabym całkiem zadowolona.
Danie, które przygotowałam na obiad (z powodzeniem może służyć jako kolacja) nie powaliło mnie na kolana, ale było smaczne, a jego przygotowanie przyjemne (chociaż nie najkrótsze).
Jest to na pewno przepis, do którego "trzeba się przygotować" bo w przeciętnej lodówce nieczęsto znajdują się wszystkie potrzebne składniki. Ale mimo wszystko zachęcam do wypróbowania. Na kolację (dla 4 osób) powinno wystarczyć pół porcji.

Przepis na makaronową zapiekankę z pieczarkami i groszkiem

Składniki:

• około 600g pieczarek
• duża paczka ciemnego makaronu (500g) - bezglutenowo np. kukurydzianego
• dwie duże cebule (lub trzy małe)
• papryka (u mnie żółta)
• śmietana 18% (weganie muszą wymyślić jakiś substytut), dietetycznie jogurt naturalny
• Ser żółty (u mnie w kostce, ale może być też w plasterkach) - można pominąć
• pieprz ziołowy
• papryka 
• groszek (u mnie 300g mrożonego)
• oliwa
• łyżka masła (lub margaryny)

Sposób przygotowania:
Makaron ugotować. Nie musi być bardzo miękki, "dojdzie" w piekarniku.
Cebulę i pieczarki pokroić (cebulę drobno, pieczarki w plasterki).

Groszek ugotować.
Cebulę zeszklić na patelni (lub w garnku, na patelni ciężko się miesza), dodać pieczarki i masło. Dusić na niewielkim ogniu, w międzyczasie pokroić paprykę w sporą kostkę. Kiedy już pieczarki puszczą wodę i w naczyniu zrobi się miejsce, wrzucić paprykę i drastycznie zwiększyć gaz, żeby woda odparowała.
Ser zetrzeć na tarce na grubych oczkach (jeżeli jest w kostce) lub drobno pokroić (jeżeli jest w plasterkach). Doprawić pieprzem i papryką.
Do odparowanych pieczarek dorzucić groszek. Wymieszać, przyprawić pieprzem.

Do naczynia żaroodpornego wyłożyć połowę makaronu, na niego warzywa i znów makaron. Polać sosem śmietanowym.
Piec w 200°C ok 30 minut.

Smacznego!